Recette : Stoemp de poulet sauté à l'huile de noix de coco, mangue et gingembre

Ingrédients

• 1 échalote
• 1 mangue mûre
• 4 blancs de poulet
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 morceau de gingembre de 1 cm
• 1/2 citron vert
• 300 gr de purée de pommes de terre
• 8 cl de crème fraîche liquide
• 2 cuillères à soupe d'huile vierge de noix de coco

Préparation

Pelez et émincez finement l'échalote.

Epluchez la mangue et coupez-la en petits dés.

Coupez le poulet en petits dés.

Dans une sauteuse, faites fondre l'huile de noix de coco sur feu vif.

Faites-y dorer le poulet. (2 à 3 min)

Ajoutez l'échalote et la sauce soja, le gingembre frais râpé, le jus de citron vert, la mangue.

Faites cuire 3 min sur feu moyen puis versez la crème et laissez cuire 3 min de plus jusqu'à ce que les morceaux de poulet soient cuits.

Ajoutez le tout dans votre purée de pommes de terre.

© Albert Verdeyen - Stoemp BXXL